Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Мармуровий тірамісу


печиво савоярді - 1 пачки; маскарпоне - 2 пачки (500г); яйце (жовток) - 4 шт .; цукор (дрібний) - 100г; лікерне вино - 1-2 ст.л .; чорний шоколад (70%) - 50г; кави (міцний) - 150-200 мл; для прикраси: какао порошок; м'ята (свіжа).

Жовтки відокремити від білків і розтерти з цукром до розчинення кристалів. Додати лікерне вино і перенести миску на водяну баню.

Постійно розмішуючи, проварити, щоб суміш стала схожа на крем. Зняти миску з водяної бані, накрити кришкою і дати трохи охолонути.

Маскарпоне злегка збити віночком і по частинах домісити жовтковий крем. Прикрити маскарпоне з жовтковим кремом кришкою і зайнятися шоколадом. Чорний гіркий шоколад наламати на шматочки, скласти в миску і розтопити на водяній бані.

Маскарпоне розділити на 2 рівні частини. В одну частину наточити, додаючи по ложці, розплавлений шоколад.

На дно креманки покласти трохи білого ванільного крему. Додати кілька ложок шоколадного маскарпоне і, рухаючи ложкою знизу вгору, намалювати мармуровий візерунок.

Печиво савоярді опустити в блюдце з кепкою кави, перекласти на крем. Знову повторити шар білого і шоколадного маскарпоне і намалювати мармуровий візерунок.

Через ситечко просіяти какао і прикрасити десерт. Прибрати мармуровий тірамісу на ніч у холодильник.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої