Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Гарбузовий суп з карамелізованими цибулею і корицею


гарбуз баттернат - 1/2 шт .; ріпчаста цибуля - 1 велика цибулина; картопля - 3 шт .; цукор - 1 ч.л .; кориця (мелена) - 1 щіпка; мускатний горіх - 1 щіпка; біле сухе вино - 1 чарка; сіль за смаком; вершкове масло - 1 ст.л .; рослинна олія - 2 ст.л .; для подачі: сухарики з житнього хліба; сметана; кріп.

Гарбуз ось така. Насіння у неї тільки внизу.

Картопля і цибуля найпростіші.

Гарбуз і картоплю порізати шматочками, скласти в каструлю і залити водою, так щоб тільки покрила, нам потрібен густий суп - пюре.

Нарізати чорний хліб (у мене солодкуватий хліб з патокою). Посипати крупною сіллю, скропити рослинним маслом і підсушити в духовці.

Поки вариться гарбуз з картоплею, дрібно нарізати цибулю, обсмажити в суміші вершкового і рослинного масла з цукром. Влити вино, зменшити вогонь і випарувати.

Після закипання овочів, додати сіль, доварити до готовності, додати мускатний горіх і корицю, пюрировать і об'єднати з готовим цибулею. При подачі додати сметану, зелень кропу і сухарики.

Я сама очманіла, який смак і аромат дають у поєднанні карамелізований лук, мускат і кориця ...


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої