Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Теплий овочевий салат


баклажан - 1 шт .; перець солодкий (червоний і жовтий) - по 1 шт .; цибуля - 1/4 шт .; масло рослинне, оцет білий винний, сіль - за смаком; сир сулугуні (тертий) - 2 ст.л.

Баклажан розрізати вздовж на 3-4 частини. Кожну частину порізати навскоси брусочками, перемішати їх з сіллю і залишити на кілька хвилин. У цей час промити перці, видалити серцевину і нарізати тонкими смужками. Лук тонко порізати.

Баклажани віджати і обсмажити злегка на олії до золотистої скоринки. Перекласти баклажани на тарілку, прикрити кришкою, щоб вони не охололи.

Перець обсмажити на олії до м'якості.

Поєднати в салатнику обсмажені овочі, дрібно нарізану цибулю, скропити оцтом, перемішати. Сулугуні розім'яти виделкою або натерти на тертці і посипати ним салат. Відразу подати на стіл.

Примітка:
У пісному варіанті сир у салат не додається.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої