Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Тефтелі


фарш м'ясний (свинина + яловичина) - 300г; цибуля ріпчаста - 1 шт .; рис - 70г; яйце - 1 шт .; сіль, перець - за смаком; зелень петрушки - 1 пучок; масло вершкове - близько 50г; для соусу: сметана - 125г; майонез - 50г; кетчуп - 2-3 ст.л .; сіль, перець мелений - за смаком

Рис промити, залити водою (води повинно бути на 1-2 см вище рівня рису), дати воді закипіти, зменшити вогонь і варити рис під кришкою до готовності. Готовий рис помити холодною водою. М'ясний фарш змішати з рисом, додати дрібно нарізану цибулю, подрібнену зелень, перемішати і влити злегка збите яйце. Ще раз все перемішати і приправити за смаком сіллю і перцем.

Відокремити від фаршу невеликий шматочок близько 1 ст.л., зліпити коржики, в центр якої покласти невеликий шматочок вершкового масла. Добавка вершкового масла додасть тефтелі велику соковитість. Тепер треба скачати кульку з фаршу.

Розігріти сковороду, додати трохи масла і злегка обсмажити кожну тефтелі. Потім укласти тефтелі в сковороду або вогнетривку форму і залити соусом. Для соусу з'єднати сметану, майонез і кетчуп.

Запікати тефтелі 20-30 хвилин в нагрітій до 200С духовці. Подавати на стіл тефтелі гарячими зі свіжими овочами.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої