Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Тефтелі з чорносливом


рис довгозерний - 100г; пряні трави (петрушка, м'ята, коріандр, зелена цибуля) - за смаком; баранина або яловичина (фарш) - 500г; цибуля ріпчаста - 2 шт .; чорнослив - 300г; масло рослинне для обсмажування; сіль, чорний перець - за смаком; м'ясний бульйон (або вода) - 3-4 склянки

Чорнослив промити, залити теплою водою і залишити на 2 години. Лук очистити, порізати кільцями і обсмажити на олії до золотистого кольору. У фарш додати трохи зелені та цибулі, приправити сіллю і вимішувати до тих пір, поки він не стане еластичним, і не буде розсипатися на окремі шматочки.

З м'ясного фаршу зліпити невеликі коржі. У цент кожного коржика покласти чорнослив і заліпити краї так, щоб у вас вийшов кульку діаметром близько 2 см.

Покласти тефтелі в сковороду і злегка обсмажити. Додати обсмажену цибулю.

Потім в сковороду, де обсмажувалися м'ясні кульки, влити 3-4 склянки бульйону і поставити варитися на середньому вогні близько 15 хвилин. Наприкінці варіння в бульйон з тефтелі додати промитий рис, подрібнені пряні трави, приправити сіллю, куркумою і чорним перцем. Варити під кришкою на середньому вогні приблизно 20 хвилин. Як тільки рис буде готовий, викладіть його на тарілку, зверху покладіть тефтелі і свіжі овочі.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої