|
Тажин з яловичини з чорносливом і картоплею
|
яловичина (без кісточки, товстий край); картопля - 5-6 шт .; ріпчаста цибуля - 1 цибулина (велика); чорнослив (без кісточок) - 100г; паприка - 1-2 ч.л .; кориця (ціла) - 1 паличка; кумін (насіння) - 1/2 ч.л .; сіль за смаком; м'ясний бульйон (або вода) - 300-400 мл.
|
| Картопля вимити, очистити і нарізати четвертинками (якщо картоплина велика - нарізати на більш дрібні скибочки). Лук очистити, нарізати тонкими кільцями. |
| М'ясо нарізати кубиками 2х2 см. |
| Чашу тажина змастити олією, покласти нарізане кубиками м'ясо, чорнослив, потім - шар цибулі. |
| Приправити паприкою, насінням кумина, покласти паличку кориці. |
| Додати картоплю. Посолити і влити бульйон (або воду). |
| Накрити тажин кришкою, дати бульйону закипіти, після чого зменшити нагрів до мінімуму і тушкувати, не піднімаючи кришку 1.5 години. Якщо вода почне вихлюпуватися через край тажина, ківшиком вичерпніте зайве. І стежте, щоб нічого не підгоріло! Не забудьте викинути з готового блюда паличку кориці, вона не смачна. |
|
|
|
|
