Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Тажин з яловичини з чорносливом і картоплею


яловичина (без кісточки, товстий край); картопля - 5-6 шт .; ріпчаста цибуля - 1 цибулина (велика); чорнослив (без кісточок) - 100г; паприка - 1-2 ч.л .; кориця (ціла) - 1 паличка; кумін (насіння) - 1/2 ч.л .; сіль за смаком; м'ясний бульйон (або вода) - 300-400 мл.

Картопля вимити, очистити і нарізати четвертинками (якщо картоплина велика - нарізати на більш дрібні скибочки). Лук очистити, нарізати тонкими кільцями.

М'ясо нарізати кубиками 2х2 см.

Чашу тажина змастити олією, покласти нарізане кубиками м'ясо, чорнослив, потім - шар цибулі.

Приправити паприкою, насінням кумина, покласти паличку кориці.

Додати картоплю. Посолити і влити бульйон (або воду).

Накрити тажин кришкою, дати бульйону закипіти, після чого зменшити нагрів до мінімуму і тушкувати, не піднімаючи кришку 1.5 години. Якщо вода почне вихлюпуватися через край тажина, ківшиком вичерпніте зайве. І стежте, щоб нічого не підгоріло! Не забудьте викинути з готового блюда паличку кориці, вона не смачна.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої