Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яблучний пиріг Татен


Вам потрібні: для тіста: борошно - 1 склянка (250г); цукор - 6 ст.л .; масло вершкове - 125г; яйце - 1 шт .; вино біле - 2 ст.л .; сіль, мускатний горіх - за смаком; для начинки: цукор - 1 склянка; кориця - 1 ст.л .; масло вершкове - 100г; яблука (з твердою м'якоттю) - 2 кг.

Для пісочного тіста в глибокій мисці змішати борошно, цукор, сіль, мускатний горіх. Додати шматочки вершкового масла. Збити яйце, влити вино, вимісити тісто і, надавши йому форму кулі, загорнути в поліетиленовий пакет. Потім придавити так, щоб тісто набуло форми коржі. Поставити на півгодини в холодильник. Для начинки з яблук зрізати шкірку, видалити серцевину, кожне яблуко розрізати на 4 частини.

Вершкове масло викласти на сковороду, злегка нагріти і посипати цукром. Викласти четвертинки яблук, щільно притиснувши їх один до одного. Обсмажити на сильному вогні так, щоб яблука вкрилися карамеллю, що утворилася при нагріванні цукру з маслом.

Тісто, раскатанное коржем укласти поверх яблук, при цьому стежите за тим, щоб часточки яблук були повністю накриті тестом.

Розігріти духовку і поставити пиріг. Випікати до появи золотистої скоринки (приблизно 30 хвилин). Готовий пиріг перекласти на блюдо, перевернувши його яблуками догори. Можете з'їсти його відразу, але і холодний він дуже смачний.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої