|
Яблучний пиріг Татен
|
Вам потрібні: для тіста: борошно - 1 склянка (250г); цукор - 6 ст.л .; масло вершкове - 125г; яйце - 1 шт .; вино біле - 2 ст.л .; сіль, мускатний горіх - за смаком; для начинки: цукор - 1 склянка; кориця - 1 ст.л .; масло вершкове - 100г; яблука (з твердою м'якоттю) - 2 кг.
|
| Для пісочного тіста в глибокій мисці змішати борошно, цукор, сіль, мускатний горіх. Додати шматочки вершкового масла. Збити яйце, влити вино, вимісити тісто і, надавши йому форму кулі, загорнути в поліетиленовий пакет. Потім придавити так, щоб тісто набуло форми коржі. Поставити на півгодини в холодильник. Для начинки з яблук зрізати шкірку, видалити серцевину, кожне яблуко розрізати на 4 частини. |
| Вершкове масло викласти на сковороду, злегка нагріти і посипати цукром. Викласти четвертинки яблук, щільно притиснувши їх один до одного. Обсмажити на сильному вогні так, щоб яблука вкрилися карамеллю, що утворилася при нагріванні цукру з маслом. |
| Тісто, раскатанное коржем укласти поверх яблук, при цьому стежите за тим, щоб часточки яблук були повністю накриті тестом. |
| Розігріти духовку і поставити пиріг. Випікати до появи золотистої скоринки (приблизно 30 хвилин). Готовий пиріг перекласти на блюдо, перевернувши його яблуками догори. Можете з'їсти його відразу, але і холодний він дуже смачний. |
|
|
|
|
