Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Цитрусовий тарт


для тіста: яйце (жовток) - 1 шт .; молоко - 1 ст.л .; борошно - 200г; цукор - 4 ст.л .; сіль - 1/8 ч.л .; вершкове масло - 60г; для начинки: яйце - 4 шт .; цукор - 320г; лимон (цедра і сік) - 1 шт .; апельсин (цедра і сік) - 2 шт .; вершки (35% жирність) - 60 мл

Приготувати пісочне тісто: змішати борошно, цукор і сіль, додати нарізане невеликими кубиками охолоджене вершкове масло, все порубати до утворення великої крихти. Додати змішаний з молоком жовток і скачати тісто в кулю. Обернути плівкою і прибрати в холодильник на годину, а краще на ніч. Через годину дістати тісто з холодильника, залишити на 20 хвилин на столі (при кімнатній температурі). Розкачати тісто між двома листами плівки і перенести на припудрену борошном форму для пирога (діаметр 25 см). Акуратно розподілити тісто, щоб воно рівномірно лягло на дно і бортики. Накрити форму фольгою і пекти при 180С 20 хвилин. Потім зняти фольгу пекти ще близько 20 хвилин. Дістати форму з тестом з духовки і залишити остигати при кімнатній температурі.

Для начинки розтерти до білого яйця з цукром.

З лимона і апельсина зняти цедру, додати в яєчно-цукрову суміш.

З апельсинів і лимона зняти шкірку і пропустити через соковижималку. Перелити сік до яєць. Все добре перемішати.

Окремо збити вершки і поступово, продовжуючи помішувати вінчиком, влити в вершки яєчно-цитрусову суміш. Отриману начинку прибрати в холодильник на годину (але краще на ніч).


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої