Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Курча тапак


курча (охолоджений) - 1 шт. (1-1.2 кг); часник - 4 зубчики; сіль, червоний і чорний перець - за смаком; масло рослинне - 1-2 ст.л.

Тушку курчати промити в холодній воді, розрубати по грудях.

Курчати розгорнути спинкою нагору, молотком для м'яса перебити хребці, грудні кістки, суглоби ніжок і крилець.

Зубчики часнику розрізати на 10 маленьких часточок і нашпигувати ними ніжки, роблячи надрізи за допомогою гострого тонкого ножа. Те ж саме виконати з крилами, грудкою і спинкою. Обмазати тушку сумішшю солі, червоного і чорного перцю.

У сковороді розігріти олію. Акуратно укласти курчати спинкою вгору. Поверх курчати покласти плоску тарілку (її діаметр повинен бути не менше діаметра сковороди), а на тарілку поставити гніт. Як гніт можна використовувати каструлю з гарячою водою. Смажити курчати на середньому вогні близько 10-15 хвилин, залежно від розміру курчати і бажаного ступеня просмажене. Потім прибрати гніт, перевернути курчати на спинку і смажити ще близько 5-10 хвилин. Готового курчати подати цілком зі свіжими овочами та Смачного!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої