Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Таджин (тажин)

Таджин - це страва, що готується в посуді, яка називається так само - таджин (зовні нагадує горщик, але насправді це керамічна сковорода з великою конусоподібної кришкою). Рецептів ТАДЖІНЄ не менше, аніж рецептів нашого жаркого. Їх готують з баранини, яловичини, курки з фініками, курагою, чорносливом, родзинками, інжиром, оливками або солоними лимонами. Для початку в нижній частині ТАДЖІНЄ (сковорідці) обсмажують цибулю і спеції. Після додають шматочки м'яса, обсмажують їх, накривають конусоподібної кришкою і тушкують до готовності. Приблизно за 20 хвилин до готовності додають сухофрукти. І головне - не забудьте про спеції!

Дивіться також: Гхуріба , ТАДЖІНЄ з куркою, ТАДЖІНЄ з яловичини, ТАДЖІНЄ з баранини, Рибні Тажіна,

У розділі "Таджин (тажин)" 54 рецепта
Розділ: Таджин (тажин) » Вгору