Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Суп Tom Kha Gai (Том Кха)


куряча грудка - 1 шт .; кокосове молоко - 400 мл; лимонне сорго - 12г (7.5 см); листя окупанта - 6 шт .; галангал - 6 скибочок (12г); чилі пташиний - 2 шт .; рибний соус - 3 ст.л .; кінза за смаком.

Зварити грудку. Процідити бульйон. У каструлю влити 600 мл бульйону, додати за смаком кокосове молоко (від 200 до 400 мл).

Чилі розрізати, видалити насіння, дрібно порубати (краще робити це в рукавичках і в пов'язці).

Кореневища галангала очистити, нарізати скибочками. Лимонний сорго розрізати на відрізки по 3-4 см, потім кожен відрізок розрізати уздовж.

Довести до кипіння, приправити рибним соусом, додати всі спеції.

Проварити при повільних Булька близько 10 хвилин, додати шматочки курки. Розлити суп по тарілках і посипати рубаною кінзою.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої