Вам потрібні:сир (краще "Едам") - 400г; борошно - близько 1 склянки; пиво - близько 1/2 склянки; яйце - 2 шт .; сіль, перець - за смаком.
Сир нарізати великими скибочками завтовшки 1-1.5 см.
Для клярі в борошно влити стільки пива, щоб вийшло густе тісто. Ретельно перемішати, щоб не утворилося грудочок. Білки відокремити від жовтків. Жовтки злегка збити, змішати з тестом. Збити яєчні білки в м'яку піну, після чого акуратно, зверху вниз перемішати з тестом. Приправити сіллю і перцем.
Масло нагріти в посуді з товстим дном. Кожен шматочок сиру вмочити в кляр, дати стекти зайвому тесту і обсмажити у фритюрі до золотистого кольору.
Вийняти готовий сир шумівкою. Обсушити на паперових серветках і подавати до столу.
