Баклажани нарізати кружечками, обсмажити на сковороді.
Томати перетерті з часником, сіллю. Вже закипають. Баклажани до томатів на хвилин 15, загалом, поки вони не об'єднаються.
У чому особливість? А в тому, що коли смажиш баклажани, в масло додати дрібку куркуми, цікаво дивитися, як жовте масло проникає всередину баклажана і він стає яскраво-жовтим. Смак куркуми теж цікавий. А ще це блюдо в азербайджанській кухні називається 'сирдак баклажанний'.
