Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Рулетики з грибами і рисом

Мітки: гриби (180), Рис (79), м'ясний рулет (41) || Всі мітки

м'ясо (філе свинини або яловичини) - 500г; гриби свіжі - 300г; цибуля - 1/2 цибулини; рис - 1/2 склянки; сіль, перець мелений чорний - за смаком; масло рослинне; вершки (10-20%) - 200мл; яйце - 1 шт .; сир - 100г; сіль за смаком.

М'ясо нарізати скибочки товщиною близько 1 см поперек волокон. Добре відбити, але намагайтеся, щоб волокна залишилися цілими, і просто не утворилася дірка. М'ясо посолити і поперчити.

Цибулю дрібно порізати, обсмажити на олії до золотистого кольору, додати дрібно порізані гриби, посолити і обсмажити разом до готовності грибів. Рис промити, залити холодною водою і варити до готовності під кришкою (не заважати!). Відварений рис з'єднати з грибами, перемішати і викласти по столовій ложці на кожен м'ясної скибочку.

М'ясні скибочки скрутити в рулетики і закріпити краю зубочистками або обв'язати нитками, щоб не випадали начинка.

Розігріти сковороду, змастити її маслом і злегка обсмажити рулетики, причому почніть обсмажувати з "шва" (місце скріплення).

Для соусу рідкі вершки з'єднати з яйцем, приправити сіллю і меленим перцем. Сир натерти на дрібній тертці. Жароміцний посуд змастити маслом, укласти в неї рулетики, залити все соусом і рясно посипати сиром. Накрити форму фольгою і запікати близько 20 хвилин при 180 градусах. Потім відкрити фольгу і залишити в духовці до появи золотистої скоринки. Рулетики подавати гарячими.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої