Рецепти з розділу
|
|
Julkottbullar або шведські різдвяні котлетки
|
м'ясний фарш (50/50 свинина-яловичина) - 1кг; ріпчаста цибуля - 2 цибулини; вершки (жирність 34%) - 200 мл; картопляний крохмаль - 3 ст. л .; сіль - 1 ст. л .; чорний перець (мелений) - 3 міні-ложечки (по 0,5 мл); запашний перець (мелений) - 3 міні-ложечки; для смаження: маргарин - 75г.
|
| Змішуємо всі складові для фаршу. |
| Він повинен бути досить м'яким по консистенції. Краще більш рідким, ніж твердим. |
| Катаємо незліченну кількість кульок, змоченими в холодній воді руками і викладаємо їх на змочені водою дошки, підноси і т.п. Розмір кульок трохи менше волоського горіха. |
| Розігріваємо духовку до максимуму (у мене 275 С) одночасно з глибоким деком всередині. Кладемо на нього маргарин (слив. Масло буде горіти при такій т-ре). Коли маргарин перестане шипіти, викладаємо наші кульки. |
| І смажимо у верхній частині духовки 5 хвилин. Потім відкриваємо духовку, обережно Вирішили кульки, і дожаріваем ще хвилин 20. Відразу ж перекладаємо їх у відповідну форму, не даючи охолонути на аркуші, інакше вони вберуть в себе весь витопився їх них жир. |
|
|
|
|
|
|
