Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



М'ясо з апельсинами


м'ясо (свинина шийка або карбонат, або окіст) - 500г; сік апельсиновий (краще свіжовичавлений з червоних апельсинів) - 1.5 склянки; гірчиця - 1 ч.л .; мед - 1. ч.л .; часник - 1 зубчик; зелень - за смаком; сіль за смаком; апельсин - 2 шт.

М'ясо промити, видалити всі плівки і зайвий жир, після чого порізати на скибочки товщиною близько 2 см.

Кожен шматочок злегка відбити, посолити і обсмажити в глибоко сковороді з обох боків до появи скоринки (всередині м'ясо повинно залишатися соковитим, майже сирим). Часник очистити, порізати тонкими пластинками і додати до м'яса, потрясти сковороду, щоб м'ясо змішалося з часником, зменшити вогонь і продовжувати смажити ще не більше 3-5 хвилин, перевертаючи м'ясо з однієї сторони на іншу, щоб воно не підгоріло.

Влити в сковороду з м'ясом свіжий апельсиновий сік, додати готову гірчицю, мед, добре перемішати. Зменшити вогонь і тушкувати під кришкою 30-40 хвилин або стільки часу, скільки знадобиться для уварювання соусу в сковороді приблизно на половину.

В цей час, треба очистити апельсин. Для цього гострим ножем зріжте шкірку разом з білими волокнами. Потім очистити кожну апельсинову часточку від плівок.

Після того, як соус увариться наполовину, викласти в сковороду очищені апельсини, струснути сковороду, щоб м'ясо і апельсини змішалися, накрити кришкою і залишити на маленькому вогні ще близько 15 хвилин. Слідкуйте, щоб м'ясо не пригорає. В іншому випадку, зменшити час приготування. Готове м'ясо викласти на тарілку, полити соусом і прикрасити свіжими і смаженими апельсинами.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої