Рецепти з розділу

Головна »» Покрокові рецепти »» М'ясні страви

Свиняча вирізка з яблуками

свинина (вирізка) - 500г; яблуко - 2 шт .; цибуля ріпчаста - 1 шт .; олія оливкова - 2 ст.л .; бульйон (курячий або овочевий) - 1 склянка; лавровий лист - 2 шт .; зерна гірчиці - 1 ст.л .; зелень півники - 1 пучок; сіль за смаком.

	Свинину порізати поперек волокон на шматочки шириною близько 2 см. У яблук видалити серцевину, порізати брусочками. Борошно з'єднати з сіллю.
	Розігріти масло в сковороді і обсмажити до утворення скоринки. Додати цибулю і продовжувати смажити до золотистого кольору цибулі.
	Борошно з'єднати з сіллю і посипати нею м'ясо. Перемішати і трохи обсмажити.
	Додати яблука до м'яса, смажити, поки вони злегка не карамелізуются. Обережно влити бульйон, покласти спеції. Дати бульйону закипіти, потім зменшити вогонь і, постійно помішуючи, проварити близько 10 хвилин. Готову страву приправити за смаком і посипати рубаною зеленню петрушки.