| Рис промивати в холодній воді, поки вода не стане майже прозорою. Перекласти рис у друшляк, залишити на 40 хвилин. З друшляка рис перекласти в каструлю (бажано, щоб вона була з товстим дном і стінками), залити холодною водою і накрити кришкою. Поставити каструлю на середній вогонь (приблизно 6-7), дочекатися, коли вода закипить, після чого збільшити нагрів до максимуму і варити 3 хвилини, не знімаючи кришку. Потім зменшити вогонь (до 3-4) і продовжувати варити рис під кришкою ще 5 хвилин. Вода не повинна кипіти! Через п'ять хвилин, зняти каструлю з плити, швидко прибрати кришку, накрити каструлю рушником і знову закрити кришкою. Залишити на 15 хвилин. Для соусу змішати всі інгредієнти і довести до кипіння, щоб кристали цукру і солі розчинилися. Якщо немає конбу, то обходимося без водоростей, або додаємо листик норі. Коли соус буде готовий, процідіть його, щоб у ньому не залишилося шматочків водоростей. Готовий рис перекласти в миску, полити соусом і перемішати, точніше 'порубати' плоскою дерев'яною ложкою. Рис готовий. Креветки розморозити, залити холодною водою. Довести воду до кипіння, як тільки креветки порозовеют, відкинути їх на друшляк. Очищені креветки можна укласти на рис цілком, а можна нарізати шматочками довільного розміру. |
