Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Суші з копченою рибою


норі - 4 листа; рис суші - 200г; вода - 45 0мл; для соусу: рисовий оцет - 100-120 мл; цукор - 3 ст.л .; сіль - 1.5 ст. л .; конбу - 5 см; скумбрія (холодного копчення) - 1 шт .; огірок - 2 шт.

Приготувати рис для суші по базового рецептом. Скумбрію очистити від шкіри, розрізати уздовж навпіл і видалити всі кісточки. Філе нарізати уздовж смужками товщиною В.1.1-5 см.

З огірка зрізати шкірку (зручно використовувати для цього Овочечистка). Огірок розрізати уздовж навпіл і нарізати смужками товщиною 5 мм.

Лист норі розрізати впоперек на 2 рівні частини. На бамбуковий килимок для суші (макісу) покласти половину листа норі. На норі тонким шаром розподілити рис, залишивши вільним верхній край норі (приблизно 2 см). Щоб рис не лип до рук, змочіть їх в оцтової воді. Відступивши від нижнього краю листа норі приблизно 1-2 см, укласти смужки копченої риби й огірка.

Підвести нижній край килимка, скрутіть лист норі. Робиться це дуже легко і просто, тому норі скручується під власною вагою. Одержаний рол можна трохи покатати, обернувши в килимок, щоб суші вийшли більш щільними.

Вмочити ніж в оцтову воду і нарізати суші товщина близько 2 см. Розкласти на тарілку. Суші готові.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої