Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Макі суші з авокадо


рис суші - 200г; вода - 450мл; для соусу: рисовий оцет - 120 мл; цукор - 5.5 ст.л .; сіль - 1.5 ст.л; конбу (або шматочок норі) - 5 см; норі - 8 аркушів; для начинки: авокадо - 2 шт .; чашка води з оцтом

Приготуємо рис. Рис для суші промивати в холодній воді, поки воді не стане майже прозорою. Перекласти в друшляк, залишити на 40 хвилин. З друшляка рис перекласти в каструлю (бажано, щоб вона була з товстим дном і стінками), залити холодною водою, накрити кришкою. Поставити каструлю на середній вогонь (приблизно 6-7), дочекатися, коли вода закипить, після чого збільшити нагрів до максимуму і варити 3 хвилини, не знімаючи кришку. Потім зменшити вогонь (до 3-2) і продовжувати варити рис під кришкою ще 5 хвилин. Вода не повинна кипіти! Через п'ять хвилин, зняти каструлю з плити, швидко прибрати кришку, накрити рушником і знову закрити кришкою. Залишити на 15 хвилин. Для соусу змішати всі інгредієнти і довести до кипіння, щоб кристали цукру і солі розчинилися. Якщо немає конбу, то обходимося без водоростей, або додаємо листик норі. Коли соус буде готовий, процідіть його. Готовий рис перекласти в миску, полити соусом і 'порубати' плоскою дерев'яною ложкою. Рис готовий. Авокадо розрізати вздовж, видалити кісточку, очистити. Кожну половинку розрізати вздовж на 4 березня пластини, а потім нарізати на тонкі брусочки.

На бамбуковий килимок для суші покласти лист норі. На норі тонким шаром розподілити рис, залишивши вільним верхній край (приблизно 3 см). Щоб рис не лип до рук, змочіть їх в оцтової воді.

Відступивши від нижнього краю листа норі приблизно 3-4 см, укласти поперек брусочки авокадо.

Підвести нижній край килимка, починайте скручувати лист норі. Робиться це дуже легко і просто, т. К норі скручується під власною вагою.

Одержаний рол можна трохи покатати, обернувши в килимок, щоб маки суші вийшли більш щільними. Вмочити ніж в оцтову воду і нарізати маки суші (товщина близько 1-1.5 см). Макі суші з авокадо готові.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої