|
Курячий суп-пюре з грибами
|
курка - 1 куряча грудка на кістки (без шкіри); вода - 2 л; вершки (20% жирність) - 500мл; печериці - 400г; сіль, мелений чорний перець - за смаком; вершкове масло - близько 50г; борошно - 1-2 ст.л .; зелень - за смаком
|
| Курячу грудку залити холодною водою і варити до готовності. Печериці протерти паперовою серветкою або почистити, якщо в цьому є необхідність, після нарізати тонкими пластинками. У сковороді розтопити трохи вершкового масла, додати гриби і трохи їх загасити. |
| Додати гриби до курки і продовжувати готувати все разом до готовності м'яса. |
| З каструлі витягти курячу грудку і шумівкою виловити всі гриби. Частина грибів залишити для прикраси. Куряче м'ясо розібрати на волокна і подрібнити у блендері, додавши трохи бульйону. Те ж саме зробити з грибами. |
| Додати грибну і м'ясну кашку в суп. На сковороді розтопити масло і додати борошно. Обсмажити до золотистого кольору, потім влити вершки, розмішати, щоб не було грудок. Вилити в суп. |
| Влити в суп-пюре всі вершки, потримати каструлю на вогні, поки вміст не прогріється, але не кип'ятити. Приправити до смаку сіллю і меленим перцем, розлити про тарілках і прикрасити рубаною зеленню. |
|
Примітка: Борошняну зажарку для супу можна не робити, смачно і без неї. Якщо суп здасться занадто прісним, додайте в самому кінці приготування кілька зубчиків часнику. |
|
|
