Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Гарбузовий суп-пюре з куркою


курча - 1 шт .; гарбуз - 500г; картопля - 1 шт .; ріпчаста цибуля - 1/2 шт .; зелень селери - за смаком; сіль, мускатний горіх - за смаком; вершкове масло - 20г.

Курчати промити, покласти в каструлю, залити водою. Як тільки вода закипить, воду вилити, курчати і каструлю вимити. Знову покласти курчати в каструлю, залити холодною водою і варити на невеликому вогні близько 1.5-2 годин, знімаючи піну.

Овочі очистити, нарізати кубиками приблизно однакового розміру.

В іншій каструлі з товстим дном розігріти вершкове масло, додати дрібно нарізану цибулю і обсмажувати до прозорості. Туди ж відправити нарізану кубиками картоплю, помішуючи, обсмажувати 2-3 хвилини. Тепер можна додати нарізану кубиками очищену від насіння і шкірки гарбуз. Готувати все разом, помішуючи, поки гарбуз дещо не посвітлішає.

Влити трохи курячого бульйону, так щоб овочі були повністю під водою. Накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні, поки гарбуз і картоплю будуть готові.

Зняти каструлю з плити і пюрировать овочі занурювальним блендером.

Додати за смаком курячий бульйон, приправити мускатним горіхом і сіллю. Додати в суп куряче м'ясо і зелень селери, дати супу закипіти і зняти з вогню.

Розлити суп по тарілках, посипати зверху свіжою зеленню. Сфотографувати і з'їсти.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої