|
Гарбузовий суп-пюре з куркою
|
курча - 1 шт .; гарбуз - 500г; картопля - 1 шт .; ріпчаста цибуля - 1/2 шт .; зелень селери - за смаком; сіль, мускатний горіх - за смаком; вершкове масло - 20г.
|
| Курчати промити, покласти в каструлю, залити водою. Як тільки вода закипить, воду вилити, курчати і каструлю вимити. Знову покласти курчати в каструлю, залити холодною водою і варити на невеликому вогні близько 1.5-2 годин, знімаючи піну. Овочі очистити, нарізати кубиками приблизно однакового розміру. |
| В іншій каструлі з товстим дном розігріти вершкове масло, додати дрібно нарізану цибулю і обсмажувати до прозорості. Туди ж відправити нарізану кубиками картоплю, помішуючи, обсмажувати 2-3 хвилини. Тепер можна додати нарізану кубиками очищену від насіння і шкірки гарбуз. Готувати все разом, помішуючи, поки гарбуз дещо не посвітлішає. |
| Влити трохи курячого бульйону, так щоб овочі були повністю під водою. Накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні, поки гарбуз і картоплю будуть готові. |
| Зняти каструлю з плити і пюрировать овочі занурювальним блендером. |
| Додати за смаком курячий бульйон, приправити мускатним горіхом і сіллю. Додати в суп куряче м'ясо і зелень селери, дати супу закипіти і зняти з вогню. |
| Розлити суп по тарілках, посипати зверху свіжою зеленню. Сфотографувати і з'їсти. |
|
|
|
|
