Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Картопляний суп-пюре з потрошками


картопля - 5-6 шт .; морква - 1 шт .; цибуля ріпчаста - 1 шт .; тельбухи - 2 набори від домашніх курей (печінка, серце, шлуночок, жовтки); масло рослинне, спеції - за смаком.

Картоплю і моркву відварити в невеликій кількості води до м'якості, відвар не зливати. Лук пасерувати в олії, з'єднати з картоплею. Подрібнити занурювальним блендером.

Курячі шлуночки промити. Відварити у воді 20-30 хвилин. Бульйон злити. Залити окропом, додати спеції, коріння, стебла селери. Продовжувати варити далі. Через 20 хвилин покласти печінку, серце і жовтки в бульйон з шлуночками і проварити ще трохи. Наваристий бульйон з'єднати з картопляним пюре і довести до стану крем-супу, безперервно збиваючи.

Тельбухи перекласти в окремий посуд. Розкласти тельбухи порційно по тарілках, залити гарячим супом і подавати. Смак дивовижний. Консистенція - чиста оксамитова.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої