Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гороховий суп-пюре з м'ясом


горох (лущений, колотий, зелений) - 400-450 г; реберця (свинячі) - 5 шт .; вода - 3.5 л; цибуля ріпчаста - 1 шт .; рослинна олія - 2 ст.л .; зіра (мелена) - 1 ч.л .; сіль за смаком

Реберця вимити під проточною водою, розрізати на частини (по одній кісточки на один шматочок), залити холодною водою і поставити на вогонь. Як тільки вода закипить, зменшити вогонь і варити до готовності м'яса, не забуваючи знімати піну. Коли м'ясо буде готове, виловити його з каструлі і перекласти на тарілку. Тепер можна додати промитий горох. Вариться горох швидко. У мене на його приготування пішло не більш ніж 30 хвилин.

Цибулю дрібно посікти. У сковороді розігріти олію, додати цибулю і обсмажити до прозорості.

Додати за смаком меленої зіри. Я взяла 1 ч.л., але при бажанні можна взяти і побільше. Розмішати зіру з цибулею, готувати все разом близько 1 хвилини. Додати в каструлю з вареним горохом. Дати супу закипіти, зняти з плити і почекати трохи, щоб суп охолов.

Остиглий суп по частинах пюрировать в блендері. Перелити назад в каструлю, додати шматочки м'яса. Поправити суп на сіль і дати ще раз закипіти. Суп готовий. Розлити його по тарілках і за бажанням посипати житніми сухариками.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої