Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Турецький суп з фрикадельками і нутом


м'ясний фарш (баранина) - 300г; нут - 3/4 склянки; помідори - 5-6 шт .; борошно - 1 ст.л .; кумін - 1 ч. л .; рослинна олія для смаження; часник - 1-2 зубчики; сіль, мелений чорний перець - за смаком.

Нут залити холодною водою і залишити на ніч. Вранці злити воду, промити нут, знову залити 1-2 літрами свіжої води, і поставити варити до готовності. Якщо буде необхідно, то в міру википання додавати гарячу воду.

М'ясний фарш добре вимісити, відбити, посолити, поперчити і скачати з нього фрикадельки. Готові фрикадельки припудрити борошном.

Помідори хрестоподібно надрізати, залити окропом і залишити на 10 хвилин. Потім перекласти їх в холодну воду і акуратно зняти шкірку. Обкоровані помідори порізати кубиками і тушкувати, помішуючи, на олії, в якому попередньо злегка обсмажити нарізаний скибочками часник і кумін. Коли рідина з помідорів наполовину випарується, зняти з плити і перелити в каструлю з киплячою водою. Розмішати, посолити за смаком і варити на слабкому вогні 10 хвилин.

Додати в суп варену нут.

Коли суп закипить, додати в нього фрикадельки. Варити на середньому вогні до готовності фрикадельок. Готовий суп приправити за смаком сіллю і перцем. Розлити по тарілках і посипати дрібно нарізаною зеленню.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої