Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Суп з щавлем


грудинка на кістці (яловичина) - 400г; вода - 2.5 л; картопля - 3-4 шт .; щавель свіжий - у великий пучок (200-300г); цибуля ріпчаста - 1/2 цибулини; морква - 1 шт .; масло вершкове - 1 ч.л .; сіль, перець мелений - за смаком.

М'ясо промити, залити холодною водою, посолити і варити до готовності 1-2 години, постійно знімаючи піну, що утворюється. Готовий бульйон повинен бути прозорим.

Щавель промити, ошпарити окропом і досить дрібно порізати.

У маленькій каструльці розтопити шматочок вершкового масла і покласти нарізану щавель. Потомити щавель, постійно помішуючи. При необхідності, можна додати трохи м'ясного бульйону.

Моркву і цибулю нарізати і обсмажити на олії. Картоплю очистити і нарізати кубиками. У гарячий бульйон опустити нарізану кубиками картоплю і варити на помірному вогні 15-20 хвилин. Потім додати щавель, морква, ріпчаста цибуля, приправити меленим перцем, швидко довести до кипіння і відразу ж зняти з вогню. Подати суп гарячим, додавши ложку сметани і скибочку вареного яйця.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої