Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Густий суп з махаємо і домашньою локшиною


маш - 100-150г; яловичина - 700г; ріпчаста цибуля - 1 шт .; морква - 1 шт .; помідор - 1 шт .; локшина (домашня) - 2 жмені; сіль, перець, зіра - за смаком; свіжа зелень - за смаком.

Поставити варити в 3 літрах води грам 100-150 маша. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити хвилин 25-30, після закипання посолити за смаком (враховувати, що маш бере багато солі).

Тим часом очистити одну велику морквину, одну велику цибулину і велику помидорку. Подрібнити. Розігріти сковороду з маслом і обсмажувати - спочатку цибулю з морквою майже до готовності, потім додати помидорку.

Потім додати крупно порубаний фарш (а в ідеалі дрібно порубане м'ясо). Будь-яке, у мене яловичина. Грам 700. Смажити все разом до готовності. Посолити, враховуючи, що вже солили бульйон з маша.

Бульйон з маша якраз готовий. Додати в нього обсмажені овочі з м'ясом. Він і був красивий - світло-зелений, а став ще красивішим. Довести до кипіння. Додати дві жмені домашньої підсушеної локшини. Зменшити вогонь і доварити до готовності локшини.

При подачі в кожну тарілку додати мелкопорезанние зелений лук і кінзу і суміш перців через млинок. Якщо суп є сьогодні, то можна додати зіру в нього, а якщо залишати на завтра, то краще не треба, смак стане кислим.

Навіть за відсутності інших спецій, смак ... ташкентський А вже якщо взяти баранину замість яловичини ... зовсім розум от'есть. Рекомендую.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої