Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Суп з курячими галушками та реджінетті


куряча грудка (з шкірою, на кістки) - 1 шт .; імбир (свіжий) - близько 2 см; цибуля - 1шт .; сіль за смаком; яйце - 1 шт .; зелена цибуля - за смаком; суміш 'п'ять спецій' - 1 ч.л .; макарони (реджінетті) - за смаком

Зрізати з кісток м'ясо. У холодну воду покласти кісточки і курячу шкіру, додати шматочок імбиру і цілу очищену цибулину. Поставити варити бульйон. Після того, як вода закипить, зняти шумівкою піну, посолити бульйон. Зменшити вогонь і варити ще близько 20-30 хвилин. Після виловити з бульйону кісточки і шкіру, цибулину, імбир і додати реджінетті. Готові макарони перекласти в окремий посуд (накрити кришкою).

Для галушок куряче м'ясо дрібно посікти, додати зелений лук, яйце, приправити сіллю і сумішшю 'п'ять спецій'. Вимісити однорідний фарш.

У невеликій каструлі закип'ятити воду. Дві чайні ложечки опустити в холодну воду, потім однією ложечкою зачерпнути фарш, другий - притиснути зверху, щоб вийшла гарна гладка галушки.

Дати галушки сповзти в киплячу воду, перенести ложечки в холодну воду і з їх допомогою знову почати формувати наступну галушки. Готові галушки розкласти по тарілках, додати реджінетті і влити бульйон. Виходить дуже смачно.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої