Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Курячий суп з галушками, селерою і кабачками


куряча грудка (з шкірою і кістками) - 1 шт .; кабачок - 1 шт. (Маленький); селера (стебло) - 1 шт .; ріпчаста цибуля - 1/2 шт .; морква - 1/2 шт .; сіль, чорний перець - за смаком; вершкове масло - 20г; для галушок: яйце - 1 шт .; зелень (свіжий кріп і базилік) - за смаком

З курячої грудки зняти шкіру, зрізати м'ясо. М'ясо дрібно порубати або пропустити через м'ясорубку, додати яйце, подрібнену зелень, посолити і вимісити фарш. Прибрати посуд з фаршем в холодильник. У каструлю з водою покласти курячі кісточки, трохи м'яса і шкіру. Поставити варити бульйон. Цибулю дрібно нарізати. Інші овочі нарізати дрібними кубиками.

У каструлі розтопити шматочок вершкового масла. Додати цибулю, тушкувати кілька хвилин, потім засипати інші овочі (крім кабачка) і тушкувати все разом на маленькому вогні приблизно 10 хвилин. Приправити перцем, лимонним соком, додати кінзу.

Влити бульйон, довести до кипіння.

Додати кабачок. Довести до кипіння, зменшити вогонь, приправити сіллю і варити суп до готовності кабачка.

Дві чайні ложечки опустити в холодну воду, потім однією ложечкою зачерпнути фарш, другий - притиснути фарш зверху, щоб вийшла гарна гладка галушки.

Опустити галушки в суп і варити до готовності. Готові галушки спливуть. Суп готовий.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої