|
Суп-крем з маслин і оливок
|
цибулі-шалот (або іншого солодкого лука) - 2 шт .; часник - 1 великий зубок; вершкове масло для смаження; маслини - 1 склянка (200 мл); оливки - 1 склянка (200 мл); біле вино - 200 мл; сметана (високої жирності або крем фреш) - 300 мл; овочевий бульйон - 300 мл; сіль, білий перець, кайенский перець - за смаком.
|
| Очистити і дрібно покришити цибулю і часник. |
| Припустити їх до м'якості в олії в каструлі. |
| Додати оливки, маслини, вино, сметану і бульйон і довести до кипіння. |
| Зняти каструлю з вогню і пюрировать суп ручним міксером. Приправити до смаку перцями і солі. Обережно, солі потрібно небагато, тому маслини і оливки вже солоні. Смачного! |
|
|
|
|
