Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Овочевий суп з кропивою


вода (або овочевий бульйон) - 2.5-3л; картопля - 4-5 шт .; цибуля ріпчаста - 2 шт .; морква - 1 шт .; кропива свіжа - 2 великих пучка; яйце (білок) - 1 шт .; сіль за смаком; зелень кропу, петрушки - за смаком

Молоді пагони кропиви промити під проточною водою, потім перекласти в друшляк, покладений над мискою, і ошпарити окропом. Залишити зелень в друшляку, щоб стекла вода.

Довести до кипіння воду, приправити сіллю і додати нарізану кубиками картоплю і варити до напівготовності. Лук очистити і дрібно нарізати. Морква промити, очистити і нарізати на дрібні кубики. У сковороді розігріти олію, додати моркву і обсмажити до зміни кольору (морква повинна стати світліше). Після додати цибулю і обсмажувати все разом до появи золотистого кольору. Додати обжарку до картоплі. Накрити кришкою і зменшити вогонь.

Кропиву досить дрібно порубати, покласти в сковороду, додати трохи води і протушкувати під кришкою на маленькому вогні 5-7 хвилин. Перекласти кропиву в каструлю з овочами.

Яєчний білок злегка збити і, постійно помішуючи суп, влити тонкою цівкою. Гарячий суп розлити по тарілках, додати за бажанням ложку сметани і посипати зеленню.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої