Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Картопляний суп із зеленню


яловичина (грудинка або лопатка) - близько 1 кг; картопля - 6-7 шт. (Середнього розміру); зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля) - 1 великий пучок; сіль, мелений чорний перець - за смаком

Грудинку промити і залити холодною водою (приблизно 4 л). Довести воду до кипіння і злити. Промити каструлю, покласти в неї м'ясо і знову залити холодною водою. Довести бульйон до кипіння, зняти піну. Зменшити вогонь, накрити каструлю кришкою і варити близько 2 годин, щоб м'ясо легко відділяється від кісток.

Картопля промити, почистити і нарізати невеликими кубиками. М'ясо виловити з бульйону, відокремити від кістки і покласти назад в каструлю. Довести суп до кипіння, засипати картоплю і варити до готовності картоплі.

Зелень промити, дрібно порубати і покласти в суп. Довести суп до кипіння і зняти з вогню. Суп готовий.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої