Грибний суп з перловкою

Свинячі хрящики (можна варити зовсім без м'яса, так у мене зі свіжих грибів - ніколи чекати після ліси), суміш сухих грибів (білі, підосичники і, обов'язково, кілька моховічков! Від них смак ... :), перловка (або локшина домашня або манна), цибуля, картопля, сіль і ч.перец. БІЛЬШЕ НІЧОГО.

Гриби заливаю окропом, через кілька хвилин вони розтопляться.

Гриби виймаю, дрібно ріжу. Воду зберегти! Найцінніше!

Проціджую воду, в якій мокли гриби.

Киплять кісточки-хрящики з перловкою, цибулею, сюди ж додаю подрібнені гриби і проціджений воду.

Додаю картоплю, сіль, перець. Подаю зі сметаною.