Рецепти з розділу

Суп квасолевий з фрикадельками

Мітки: квасоля (48), м'ясний суп (48), фрикадельки (22)

квасоля (сушена); картопля; морква; селера; петрушка; лавровий лист - 1 шт .; розмарин - 1 гілочка; солодкий перець (сушений) - 1 ч.л .; свіжа зелень (цибуля, петрушка, кріп) - на смак; фрикадельки (телятина + свинина); для піджарки: ріпчаста цибуля - 1 шт .; борошно - 1 ст.л .; рослинна олія.

	Попередньо замочити квасолю.
	У каструлю всипати підготовлену квасолю, покласти лавровий листок, гілочку розмарину, влити м'ясний бульйон. Поставити на вогонь, довести до кипіння, зменшити до мінімуму, варити до готовності. Тим часом почистити і порізати овочі; картоплю, моркву, селеру, петрушку і покласти в каструлю з готовою квасолею. Так само всипати ложку сушеного солодкого перцю.
	Потім покласти м'ясні фрикадельки (телятина + свинина).
	А через 8-10 хвилин заправити зеленню цибулі, петрушки, кропу.
	Попередньо в сковорідці на раст. олії обсмажити дрібно порізану невелику цибулину. Всипати ложку борошна, перемішати, влити рідини з супу і перелити в каструлю. Посолити і зняти з вогню.