Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп квасолевий з бренді


м'ясо (яловичина, грудинка) - 300-400г; морква - 1 шт .; селера (стебловий) - 1 шт .; ріпчаста цибуля - 1шт .; гвоздика - 10 шт .; часник - 1 зубчик; сіль, перець - за смаком; рослинне масло - на смак; розмарин - 1 гілочка; лавровий лист - 1-2 шт .; квасоля (біла, сушена) - 2/3 склянки; бренді - за смаком.

Квасоля промити, залити холодною водою і залишити на ніч. Промити і зварити до готовності.

Цибулину розрізати навпіл, в кожну половинку увіткнути по 5 гвоздичек. М'ясо промити, залити холодною водою, додати лавровий лист і половинки лука. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і варити до готовності м'яса. Варену цибулю викинути

Моркву і стеблової селера нарізати дрібними кубиками. Розігріти рослинне масло, додати нарізаний пелюстками часник і злегка обсмажити. Додати інші овочі, злегка обсмажити.

Варену цибулю викинути. Додати обсмажені овочі і гілочку розмарину. Довести до кипіння, і знову зменшити вогонь до мінімуму. Приправити сіллю, меленим чорним перцем і влити бренді.

Додати варену квасолю, розмішати. Коли суп закипить, зняти каструлю з плити. Суп готовий.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої