Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Вершковий суп з курячої печінки


куряча печінка - 400г; цибуля ріпчаста - 1 шт .; часник - 1-2 зубчики; картопля - 2-3 шт .; бекон - близько 100г; вода (для бульйону) - 2 л; вершки (10%) - 300 мл; сіль, чорний мелений перець - за смаком; олія для смаження.

Бекон порізати дрібними кубиками і обсмажувати в товстостінній каструлі до тих пір, поки не витопиться жир, і не вийдуть хрусткі шкварки. Додати в каструлю дрібно нарізану цибулю і часник. Пасерувати цибулю до прозорості.

Курячу печінку очистити від плівок, нарізати невеликими шматочками і обсмажувати разом з цибулею. Якщо необхідно, додати трохи олії і обсмажувати печінку до напівготовності. Посолити і поперчити за смаком.

Влити в каструлю гарячу воду, довести до кипіння і додати дрібно нарізану картоплю. Варити суп 20-25 хвилин після закипання.

Пюріровать суп занурювальним блендером.

Якщо є час, протерти суп через сито, щоб текстура готового супу-пюре була більш ніжною, кремовою

Повернути каструлю з супом на плиту, влити теплі вершки, розмішати і добре прогріти, але не кип'ятити.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої