|
Вершковий суп з курячої печінки
|
куряча печінка - 400г; цибуля ріпчаста - 1 шт .; часник - 1-2 зубчики; картопля - 2-3 шт .; бекон - близько 100г; вода (для бульйону) - 2 л; вершки (10%) - 300 мл; сіль, чорний мелений перець - за смаком; олія для смаження.
|
| Бекон порізати дрібними кубиками і обсмажувати в товстостінній каструлі до тих пір, поки не витопиться жир, і не вийдуть хрусткі шкварки. Додати в каструлю дрібно нарізану цибулю і часник. Пасерувати цибулю до прозорості. |
| Курячу печінку очистити від плівок, нарізати невеликими шматочками і обсмажувати разом з цибулею. Якщо необхідно, додати трохи олії і обсмажувати печінку до напівготовності. Посолити і поперчити за смаком. |
| Влити в каструлю гарячу воду, довести до кипіння і додати дрібно нарізану картоплю. Варити суп 20-25 хвилин після закипання. |
| Пюріровать суп занурювальним блендером. |
| Якщо є час, протерти суп через сито, щоб текстура готового супу-пюре була більш ніжною, кремовою |
| Повернути каструлю з супом на плиту, влити теплі вершки, розмішати і добре прогріти, але не кип'ятити. |
|
|
|
|
