Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Холодець з яловичих кісток і шматка індика


яловичі кістки; індичка; сіль, чорний перець, запашний перець, лавровий лист, ріпчасту цибулю (з лушпинням) - за смаком

Холодець варили з яловичих кісток і шматка індика (на кістках м'яса було мало).

Спеції: сіль, ч. Перець, душ. горошок кілька штук, лавр. лист, цибулю з лушпинням.

Кістки вимочувала в декількох водах, дала закипіти, зняла піну, кипіли в двох каструлях (трохи булькали) з 8 вечора до 6 ранку.

О 3 годині ночі не втрималася, виловила пару мозкових кісточок

Весь процес: шматок індика тихо булькає.

Микита пробу буде знімати. Шматок індика заздалегідь вийняла, дала охолонути, вранці зробила нарізку по 1-1.5см і залила бульйоном. Вийшло заливне. В таких маленьких стаканчиках 100гр або в одноразових кавових чашках заливаю холодець на гостьовий стіл.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої