Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Штрудель із сиром і шпротами


Штруделі бувають не тільки солодкі, але і солоні. Пропоную приготувати закусочний штрудель з начинкою з адигейського сиру, свіжої зелені і шпрот. Щоб скоринка готового штруделя вийшла не тільки рум'яної, але і м'якою, після випічки змастіть його вершками. Їсти можна і гарячим, і холодним.

Замісити тісто в Тістомісилка (або в хлібопічці). Скатать м'яке еластичне тісто в кулю, обмазати рослинним маслом і залишила відпочивати в мисці під рушником на 1-1.5 години.

Поки тісто расстаівается, приготувати начинку: сир натерти на крупній тертці, зелень дрібно нарізати, відкрити банку з шпротами. Змішати сир із зеленню.

Тісто розділити на 2 рівні частини, укласти його на стіл і, притискаючи долонями по колу тестяной куля, сформувати горбок. Потім взяти качалку і почати розгортати тісто від центру до країв. Коли тісто стане досить тонким, підсунути під нього долоні тильною стороною і почати розтягувати в різні боки. Разом з долонями намагаємося подпихнуть під тісто лікті і продовжуємо розтягувати тісто. Робити це найкраще над рушником, на яке, зрештою, треба укласти тонке прозоре тісто. Довжина одного боку розтягнутого тесту повинна збігатися з розміром дека.

Змастити лист тіста за допомогою пензлика розтопленим вершковим маслом. Розподілити сир по всій поверхні, залишаючи по краях близько 3 см вільними. Розподілити поверх сирної начинки розламані на шматочки шпротіни.

Подвернуть вільні кінці на начинку і акуратно, за допомогою рушника, на якому лежить тісто, згорнути штрудель. Перенести штрудель швом вниз на деко, застелене пекарської папером і змащений маслом. На всій довжині штруделя зробити проколи вилкою. Змастити розтопленим вершковим маслом і поставити в розігріту до 220 С духовку на 10 хвилин. Потім змастити поверхню штруделя вершками і поставити ще на 10 хвилин. Через 10 хвилин ще раз змастити вершковим маслом і пекти ще 10-15 хвилин (всього штрудель випікають близько 40 хвилин). Готовий штрудель змастити вершками, щоб скоринка була м'якше, і дати йому охолонути. Різати на скибочки хлібним ножем. Їсти можна і гарячим, і холодним.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої