Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ссфа або вермішель по-марокканські


вермішель павутинка; вершкове масло; сіль або цукрова пудра з корицею

Отже, берберський варіант приготування вермішелі. Весь інтерес в тому, що нам потрібна дуже тоненька вермішель (у Мінську зустрічала схожу, звалася - павутинка). Готується вона на пару, виходить розсипчаста, смачна! Бажано мати таку ось посудину

Вермішель (суху!) Висипаємо у велике блюдо і додаємо, не шкодуючи, шматочки вершкового масла. Обережно перетрушувати, щоб шматочки рівномірно розподілилися.

Все це кладемо у верхню частину (з дірочками) від нашої каструлі і ставимо над уже киплячою водою. Закриваємо кришкою і чекаємо, поки по кришкою від пара не з'являться крапельки води. Це буде знак, що пора нашу вермішель змочити водою. Висипаємо в блюдо і трохи, буквально 2-3 ст.л додаємо води. Даємо воді вбратися, трохи перетрушувати вермішель і ставимо знову над парою. Тут треба дуже обережно з додаванням води. Краще додавати потроху і збільшити заходження приготування на пару, ніж бухнуть багато води ... Вермішель вся сліпнется, а цього допустити нам не можна. Значить, процедуру з додаванням води повторюємо рази 4 - 5. З кожним разом наша вермішель буде ставати м'якою і ніжною.

У четвертому візит перед додаванням води вермішель трохи подсаливаем. Не забуваємо перетрушувати руками (при цьому, бажано, наспівувати щось приємне під ніс). І вам за це воздасться смачним цікавим стравою. Для любителів солодкого є варіант прикрасити сах.пудрой і корицею (як на самому першому фото). У нас же в сім'ї люблять цю вермішель з відварною яйцем і ... запиваючи чорним солодкуватим чаєм. Смачного!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої