|
Суп-пюре з печерицями
|
печериці свіжі - 250г; масло вершкове - 3 ст.л .; сіль за смаком; вода - 700мл; вершки (23% -і) - 300мл; борошно - 50г.
|
| У печериць протерти капелюшки, підрізати темні ніжки, після чого гриби порізати тонкими пластинками. У глибокій сковороді розтопити вершкове масло (2 ст.л.) і тушкувати гриби на середньому вогні до м'якості. |
| В іншому посуді (глибокій сковороді або сотейнику) розігріти масло і додати борошно. Обсмажити до появи золотистого відтінку. Потім акуратно, постійно помішуючи, щоб не з'явилося грудочок, влити гарячу воду. Зменшити вогонь і проварити близько 15 хвилин. |
| З'єднати гриби з борошняної заправкою, проварити кілька хвилин. |
| Дати грибам трохи охолонути, після чого подрібнити в процесорі. Перекласти кашку з подрібнених грибів в каструлю, додати вершки, розмішати, приправити за смаком сіллю і проварити кілька хвилин, але не кип'ятити. Готовий суп розлити по тарілках і подати на стіл. |
|
|
|
|
