Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре з печерицями


печериці свіжі - 250г; масло вершкове - 3 ст.л .; сіль за смаком; вода - 700мл; вершки (23% -і) - 300мл; борошно - 50г.

У печериць протерти капелюшки, підрізати темні ніжки, після чого гриби порізати тонкими пластинками. У глибокій сковороді розтопити вершкове масло (2 ст.л.) і тушкувати гриби на середньому вогні до м'якості.

В іншому посуді (глибокій сковороді або сотейнику) розігріти масло і додати борошно. Обсмажити до появи золотистого відтінку. Потім акуратно, постійно помішуючи, щоб не з'явилося грудочок, влити гарячу воду. Зменшити вогонь і проварити близько 15 хвилин.

З'єднати гриби з борошняної заправкою, проварити кілька хвилин.

Дати грибам трохи охолонути, після чого подрібнити в процесорі. Перекласти кашку з подрібнених грибів в каструлю, додати вершки, розмішати, приправити за смаком сіллю і проварити кілька хвилин, але не кип'ятити. Готовий суп розлити по тарілках і подати на стіл.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої