Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Картопляний суп-пюре з печерицями


картопля - 7 шт .; вода - близько 1.5 л; масло вершкове - 1 ст.л .; сіль, зелень кріп - за смаком; цибуля ріпчаста - 1 цибулина; гриби (шампіньйони) - 300г; вершки (22% -і) - 1 стакан.

Картоплю почистити, нарізати кубиками і залити водою. Вода повинна повністю покривати картопля (приблизно - 1.5 л, але при необхідності додати). Приправте за смаком сіллю і варити до повного розм'якшення картоплі.

Цибулю дрібно порізати і обсмажити на вершковому маслі до золотисто-коричневого кольору.

Печериці крупно порубати, додати до цибулі і злегка підсмажити. Якщо гриби або лук почнуть пригорати, то додайте трохи картопляного бульйону.

Після того, як картопля звариться, покладіть в каструлю скибочки грибів з цибулею і продовжуйте варити, не забуваючи час від часу помішувати суп. Кілька гарних грибних скибочок залишіть для прикраси готового супу.

Процідіть суп через сито (бульйон не виливайте). Картопляно-грибну масу трохи остудити і протерти через сито або пюрировать в блендер. Пюре перекласти в каструлю додати бульйон, стільки щоб пюре стало пожиже, і нагріти, постійно помішуючи. Потім влити вершки, довести суп до кипіння і зняти з вогню. Гарячий суп розлити по тарілках і прикрасити скибочками грибів і зеленню.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої