Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре з квасолі


квасоля біла - 1 склянка; овочевий бульйон (або вода) - 1.5 л; курка (філе) - 200г; сіль за смаком; вершки (жирність 10%) - 1/2 склянки; сухарики - за смаком.

Велику білу квасолю перебрати, промити, залити холодною водою і залишити на ніч.

Для сухариків шматочки булки порізати кубиками і висушити їх у теплій духовці, щоб вони стали хрусткими.

Промити квасоля, залити овочевим бульйоном (або водою) і варити до готовності. Куряче м'ясо зварити окремо, дістати з бульйону і нарізати маленькими шматочками. Квасолевий відвар злити в окрему каструлю, квасоля протерти через сито (або подрібнити в процесорі з декількома ложок відвару), а потім знову з'єднати з відваром і посолити за смаком. Борошно присмажити на сухій сковороді, розвести невеликою кількістю відвару і додати в суп.

На невеликому вогні при постійному помішуванні довести суп до кипіння, влити вершки і добре розмішати.

Додати в суп шматочки м'яса. Готовий суп-пюре розлити по тарілках і подати з сухариками.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої