|
Суп-пюре з квасолі
|
квасоля біла - 1 склянка; овочевий бульйон (або вода) - 1.5 л; курка (філе) - 200г; сіль за смаком; вершки (жирність 10%) - 1/2 склянки; сухарики - за смаком.
|
| Велику білу квасолю перебрати, промити, залити холодною водою і залишити на ніч. |
| Для сухариків шматочки булки порізати кубиками і висушити їх у теплій духовці, щоб вони стали хрусткими. |
| Промити квасоля, залити овочевим бульйоном (або водою) і варити до готовності. Куряче м'ясо зварити окремо, дістати з бульйону і нарізати маленькими шматочками. Квасолевий відвар злити в окрему каструлю, квасоля протерти через сито (або подрібнити в процесорі з декількома ложок відвару), а потім знову з'єднати з відваром і посолити за смаком. Борошно присмажити на сухій сковороді, розвести невеликою кількістю відвару і додати в суп. |
| На невеликому вогні при постійному помішуванні довести суп до кипіння, влити вершки і добре розмішати. |
| Додати в суп шматочки м'яса. Готовий суп-пюре розлити по тарілках і подати з сухариками. |
|
|
|
|