Суп-пюре з квасолі

Велику білу квасолю перебрати, промити, залити холодною водою і залишити на ніч.

Для сухариків шматочки булки порізати кубиками і висушити їх у теплій духовці, щоб вони стали хрусткими.

Промити квасоля, залити овочевим бульйоном (або водою) і варити до готовності. Куряче м'ясо зварити окремо, дістати з бульйону і нарізати маленькими шматочками. Квасолевий відвар злити в окрему каструлю, квасоля протерти через сито (або подрібнити в процесорі з декількома ложок відвару), а потім знову з'єднати з відваром і посолити за смаком. Борошно присмажити на сухій сковороді, розвести невеликою кількістю відвару і додати в суп.

На невеликому вогні при постійному помішуванні довести суп до кипіння, влити вершки і добре розмішати.

Додати в суп шматочки м'яса. Готовий суп-пюре розлити по тарілках і подати з сухариками.