Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з спаржі

Біологічне назва спаржі asparagus officinalis. Належить аспарагус до сімейства лілій, а також є родичем цибулі та часнику. У дикому вигляді аспарагус колись був поширений у всій Центральній і Південній Європі. І про колір спаржі, яка, як відомо, буває білою, зеленою і фіолетовою. Якщо раніше цінувалася виключно біла спаржа, то зараз становище дещо змінилося. Так, різнобарвна спаржа років десять тому мало не стала причиною бійки на конгресі європейських шеф-кухарів: французи та бельгійці постановили запровадити в меню зоряних ресторанів зелену спаржу. Німецькі кухаря рішуче стали такою ідеєю, не бажаючи допускати плебейка в пристойне товариство. Проте їх опір було зламано, причому, насамперед самими споживачами. Багатьом зелена спаржа з її більш чітко вираженим смаком і більш високим вмістом цукру припала до душі.

1 4 6

Спаржа з голландським соусом

Спаржа з голландським соусом - це вічна класика. Готується дуже просто і швидко. Соус м'який на смак і зовсім не перебиває спаржу. Я готувала білу спаржу, але рецепт підходить і для зеленою.

розділ: Рецепти з спаржі

Спаржа з вершковим маслом і лимонним соком

На вечерю готувала білу спаржу. Вийшло по-весняному, смачно, швидко і просто. Важливо не переварити пагони, щоб вони залишалися трохи хрусткими. Щоб не перебити смак спаржі, не стала додавати соус. Просто полила розтопленим вершковим маслом

розділ: Рецепти з спаржі

Зелена спаржа в хлібних крихтах

Ніжні хрусткіе пагони зеленої спаржі потребують мінімальної кулінарній обробці, щоб готове блюдо вийшло смачним і корисним. Пропоную запекти пагони в духовці разом із шаром хлібних крихт, змішаних з тертим пармезаном. Якщо пагони зовсім

розділ: Рецепти з спаржі

Паста з грибним соусом і спаржею

На основі грибного соусу можна приготувати дуже смачний соус до пасти. Пасту зварити, відкинути на друшляк, після чого перекласти в глибоку сковороду з соусом. Крім грибів, в соус додали пагони зеленої спаржі. Вийшло і смачно, і красиво

розділ: Макарони з соусами

Салат яблучний з солодким перцем і рисом

яблук, майонезу, солодкого перцю, рису, спаржі, Перець чорний мелений, сіль.

розділ: Салати фруктові

Салат з макаронів з сосисками

макарони, рослинне масло, свіжий огірок, сосиски, овочева суміш, майонез, мелений чорний перець

розділ: Салати з макаронів, Салати м'ясні

Телятина тушкована з грибами

телятина, цибуля ріпчаста, свіжі шампіньйони, біле вино, бульйон, молоко, масло вершкове, борошно, спаржа, Вершки, яйце (жовток), лавровий лист, лимонний сік, сіль, перець

розділ: Страви з м'яса для СВЧ

Артишоки і спаржа, обсмажені в тертому сирі

артишок, спаржа, Лимон, борошно, вершкове масло, молоко, яйце (жовток), сир пармезан (тертий), мускатний горіх, сіль, перець

розділ: Італійська кухня, Страви з інших овочів

Салат із спаржі

спаржа, Морква, майонез, сіль, цибуля зелена

розділ: Рецепти з спаржі

Спаржа по-міланськи

спаржа, Яйце (зварене круто), вершкове масло, тертий сир, сіль

розділ: Рецепти з спаржі

1 4 6 7
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої