| Для початку помідори залила окропом і залишила їх хвилини 3, потім очистила від шкірки. |
| Нарізала баклажани пластинками. |
| Почала їх обсмажувати в гарненько розігрітій олії і викладати на кухонну папір для видалення зайвого масла. Відразу обмовлюся - у мене баклажани були свіжі, з мого городу і вони не гірчать. Якщо у вас будуть покупні, то краще їх посолити і залишити на 30 хвилин, а потім віджати від рідини. |
| Поставила каструлю з водою на вогонь для пасти і зайнялася соусом з томатів, порізавши їх кубиками. |
| Потім на сковороді з оливковою олією підрум'яниться зубчики часнику, попередньо розрізавши їх навпіл. Як тільки вони підрум'яняться, геть їх зі сковороди і замість них додала помідори. |
| Потім, коли вони будуть майже готові, додала базилік. Як тільки вони будуть готові, перемолола і повернула на сковороду, щоб соус трохи загус. Посолити за смаком і можна навіть додати трохи цукру. |
| Тим часом вода для пасти закипіла, додала в неї сіль і помістила спагетті. |
| Як тільки соус злегка загусне, порізала пластини баклажан смужками і додала до соусу. Кілька пластин баклажан залишила цілими для прикраси. |
| Спагеті до цього часу готові, відкинула їх і додала до соусу, змішала, два стрибки на сковороді і віа! При подачі гарненько посипаємо тертою соленою рикоттой (в моєму випадку пекорино). Приємного! |
|
|
