Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Спагетті з куркою в вершково-томатному соусі


спагетті - 1 пачка; куряча грудка - 1 шт. (Близько 600г); для соусу бешамель: масло вершкове - 30г; борошно - 1 ст.л .; молоко - 2 склянки (можливо більше); сіль за смаком; мускатний горіх - за смаком; для томатного соусу: помідори у власному соку (шматочками, без шкірки) - 300 мл; часник - 2-3 зубчики; ріпчаста цибуля - 1 шт .; зелень - 1 пучок; рослинна олія для смаження; сіль за смаком.

Для томатного соусу зелень і часник дрібно нарізати. Розігріти в глибокій сковороді оливкове масло, додати часник і обсмажити його до появи приємного часникового аромату. Як тільки часник почне набувати коричневий відтінок, виловіть його з сковороди шумівкою. Додати тонко нарізану цибулю і обсмажити його до м'якості. Додати помідори у власному соку, розмішати.

Якщо соку мало, влити трохи води. Проварити, помішуючи кілька хвилин. Додати дрібно нарізану ароматну зелень, приправити за смаком сіллю і меленим чорним перцем. Зменшити вогонь, накрити кришкою і варити соус до зменшення об'єму на третину.

Приготувати соус бешамель: розтопити вершкове масло, обсмажити в ньому борошно до появи горіхового запаху. Зняти з плити і акуратно влити тепле молоко. Добре розмішати, стежачи за тим, щоб не утворилося грудочок. Приправити соус за смаком сіллю.

З'єднати бешамель і томатний соус, розмішати.

Видалити з курячої грудки кісточки, зняти з неї шкіру. М'ясо нарізати невеликими шматочками. Розігріти в сковороді олію, додати шматочки курки і, часто струшуючи сковороду, злегка обсмажити. М'ясо тільки зовні стане світлим, а всередині нехай залишається рожевим. Додати соус до курки. Прогріти на невеликому вогні (до готовності м'яса), акуратно помішуючи. Накрити кришкою і приступити до варіння спагетті.

Закип'ятити воду, посолити, влити 1-2 ст.л. рослинного масла. Додати макарони і варити до напівготовності. Відкинути на друшляк дати воді стекти. Викласти макарони в сковороду з соусом і розмішати. Або розкласти макарони по тарілках і покласти на них стільки соусу, скільки хочеться. Смачного!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої