Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Овочевий суп з булгуром


картопля - 1-2 шт .; часник - 2 зубчики; цибуля порей (біла частина) - 1 шт .; морква - 1 шт .; селера (стебло) - 2 шт .; помідори (свіжі) - 2 шт .; каррі (готова суміш) - 1 ч.л .; булгур - 2-3 ст.л .; свіжа зелень (петрушка, базилік), сіль - за смаком; рослинна олія для смаження.

Часник очистити, зубчики розчавити лезом ножа і дрібно-дрібно посікти. Порей нарізати тонкими кільцями.

У товстостінній каструлі розігріти олію (2-3 ст.л.), додати часник, обсмажувати 2 хвилини. Додати порей, помішуючи, обсмажувати, поки обсяг цибулі не зменшиться в 2 рази. Додати нарізану кубиками моркву, якщо треба, влити ще трохи олії і готувати, поки морква не посвітлішає. Додати нарізаний кубиками 1х1 стебло селера.

Додати булгур. Помішуючи, готувати близько 3 хвилин.

На помідорах зробити невеликі хрестоподібні надрізи, залити окропом, залишити на кілька хвилин. Злити воду, потримати в холодній воді і зняти з помідорів шкірку. Обкоровані помідори дрібно нарізати, покласти в каструлю. Туди ж відправити нарізаний кубиками картоплю. Все перемішати, посипати каррі і трохи протушкувати (1-2 хвилини).

Влити близько 2-2.5 літрів кип'яченої води (або овочевого бульйону). Довести до кипіння, зняти пінку, зменшити вогонь і варити суп до готовності картоплі і булгура. За кілька хвилин до закінчення варіння додати дрібно нарізану зелень. Суп готовий.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої