Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сом варений


сом - 1 шт .; болгарський перець (червоний, жовтий) - 2-3 шт .; ріпчаста цибуля - 1 шт .; часник - 2-3 зубчики; кріп (свіжий) - за смаком; сіль, мелений чорний перець (у мене суміш перцю з лимонною цедрою) - за смаком.

Сома випатрати, зробивши надріз по черевця уздовж тулуба від голови до хвоста і обережно, не поранивши жовчний міхур, дістати нутрощі. Потім відрізати сому голову, хвіст і плавники. Т.к. тушка риби покрита слизом, її можна видалити, ретельно натер сома сіллю, а потім промивши під холодною проточною водою зовні і всередині. Розрізати сома на порційні шматки.

Тушкувати сома можна в каструлі на плиті або в жароміцної формі, в духовці. Я гасила сома в духовці. На дно форми укласти шар овочів (нарізаний смужками солодкий перець, очищені четвертинки цибулі та цілі зубчики часнику, рубана зелень кропу). На овочі укласти рибу. Приправити сіллю і перцем. Накрити форму фольгою і тушкувати до готовності в прогрітій до 200 С духовці. На гарнір підійдуть відварені овочі.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої