|
Солянка грибна на сковороді
|
квашена капуста; свіжа капуста; лісові гриби; ріпчаста цибуля - 1 шт .; рослинне масло - 2-3 ст.л .; сіль, мелений чорний перець - за смаком.
|
| Безпосередньо капуста квашена. Якщо сильно кисла, то промити. Якщо надто хрустка - додати води і трохи загасити. Зовсім небагато. Розжарити сковороду, прогріти на ній пару столових ложок рослинного масла. |
| Гриби варено-морожені. |
| обсмажити з дрібно нашаткованої цибулиною. Присипати дрібкою сухого чебрецю (чебрецю) і кмину. |
| Додати квашену капусту, перемішати, трохи приготувати все разом. |
| Свіжу білокачанну капусту нашаткувати соломкою і додати в сковороду. Все знову перемішати і кілька хвилин обсмажити. Потім підлити трохи рідини (гарячої води), щоб не повністю покривала капусту, накрити кришкою і томити на повільному вогні до готовності. Готовність визначається випареного рідиною, м'якістю капусти, а головне - запахом готового блюда (визначається інтуїтивно, що для істинного фаната труднощів не становить). Незадовго до закінчення процесу перевірити на сіль, при потребі посолити за смаком. |
|
|
|
|
