|
Солянка з яловичиною та ковбасою
|
яловичина; м'ясні продуті (мисливські ковбаски, підкопчені сосиски, сосиски в натуральній оболонці, копчена яловичина, копчена ковбаса); ріпчаста цибуля; морква; солоні огірки; томатна паста; огірковий розсіл; маслини (без кісточок).
|
| Сьогодні солянка. Покажу, як я її готую. Поставила варити бульйон з шматка яловичини |
| Всякого роду м'ясні вироби ріжу соломкою-кругляшками (у мене стандартно - мисливські ковбаски, підкопчені сосиски, сосиски в натуральній оболонці, копчена яловичина, копчена ковбаса). |
| На сухій сковорідці (з ковбасок мисливських витопиться чимало жиру) тушу все м'ясо. Яловичину дістаю з бульйону, туди відправляю м'ясні вироби без витопився соку-жиру, яловичину ріжу кубиком і назад в бульйон. |
| Цибулину - кубиком, моркву - соломкою, огірочки - кубиками (на тертці не люблю). Обсмажую все в жиру від м'ясних виробів. Додаю томатну пасту (я люблю побільше, щоб колір понасищенней був) і трохи розсолу від огірків. |
| Тушу до м'якості огірків. Томатно-овочеву заправку - в бульйон. |
| Баночку маслин ріжу на половинки. Додаю в солянку. Вимикаю. Наполягаю. Подаю зі сметаною, часточкою лимона, зеленню і свіжомеленим перцем. |
|
|
|
|
