Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Солянка з яловичиною та ковбасою


яловичина; м'ясні продуті (мисливські ковбаски, підкопчені сосиски, сосиски в натуральній оболонці, копчена яловичина, копчена ковбаса); ріпчаста цибуля; морква; солоні огірки; томатна паста; огірковий розсіл; маслини (без кісточок).

Сьогодні солянка. Покажу, як я її готую. Поставила варити бульйон з шматка яловичини

Всякого роду м'ясні вироби ріжу соломкою-кругляшками (у мене стандартно - мисливські ковбаски, підкопчені сосиски, сосиски в натуральній оболонці, копчена яловичина, копчена ковбаса).

На сухій сковорідці (з ковбасок мисливських витопиться чимало жиру) тушу все м'ясо. Яловичину дістаю з бульйону, туди відправляю м'ясні вироби без витопився соку-жиру, яловичину ріжу кубиком і назад в бульйон.

Цибулину - кубиком, моркву - соломкою, огірочки - кубиками (на тертці не люблю). Обсмажую все в жиру від м'ясних виробів. Додаю томатну пасту (я люблю побільше, щоб колір понасищенней був) і трохи розсолу від огірків.

Тушу до м'якості огірків. Томатно-овочеву заправку - в бульйон.

Баночку маслин ріжу на половинки. Додаю в солянку. Вимикаю. Наполягаю. Подаю зі сметаною, часточкою лимона, зеленню і свіжомеленим перцем.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої