|
Сочні c сиром
|
для тіста: масло вершкове - 150 г; борошно - 3 склянки (450 г); сметана (30% жирність) - 7 ст. л. (50 г); цукор - 4-5 ст.л. (60 г); яйце - 2 шт .; розпушувач - 1/2 ч. л .; сіль - 1 ч.л .; лимон (цедра) - 1/2 шт .; для начинки: сиру (18% жирність) - 300 г; цукор - 100 г; сметана - 40 г; лимон (цедра) - 1/2 шт.
|
| Масло дістати з холодильника і залишити при кімнатній температурі. Лимон вимити, обтерти насухо серветкою і натерти цедру на дрібній тертці. Масло розім'яти виделкою, додати цукор і розтирати до однорідності. Додати сметану, яйця, сіль. |
| Поступово додати просіяне борошно, змішане з розпушувачем і замісити тісто. Довго не місити, тісто має бути м'яким. |
| Додати цедру. |
| Викласти тісто на припудрену борошном дошку, розкачати в пласт товщиною 7-8 мм. Формочкою вирізати кружки діаметром близько 10 см. Вийде приблизно 20-25 соковитою. |
| Приготувати начинку: сир змішати з цукром, цедрою і сметаною. На кожен гурток покласти 1-2 ч.л. начинки. |
| Скласти гурток навпіл. Краї притиснути. |
| Розкласти сочні на припудрений борошном деко. За бажанням кожен сочень можна змастити збитим жовтком. Випікати при 180 С близько 35 хвилин. Гарячі соковито перекласти з дека на тарілку, посипати цукровою пудрою і подати до столу. |
|
|
|
|
